Çig Köfte Nasıl Yapılır, cig kofte malzemeleri nelerdir, Çiğ Köfte Tarifi, Çiğ Köfte Nasıl Yapılır, İyi bir çiğ köfte nasıl yapılır, etsiz cig kofte tarifi, etli cig kofte tarifi, yemek tarifi, yeni yemek tarifleri, icli kofte nasil yapilir, urfa usulu cig kofte, urfa cig koftesi, Resimli yemek tarifleri, soslar, turşular, kalori cetveli ve pratik mutfak bilgileri, Tatlı Tarifleri,Pasta Tarifleri,Kek Tarifleri,Kurabiye Tarifleri,Hamur İşleri,Börek Tarifleri,Oktay Usta,Diyet Yemek Tarifi, yemek tarifleri, kurabiye tarifleri, pasta tarifleri, tarifler, yemek, tatlı tarifleri, hamur işleri, çorba tarifleri, oktay usta yemek tarifi, dogu yemek tarifleri, Lezzet Dergisi Yemek Tarifleri Sitesi ile Resimli Yemek Tarifleri, Diyet Yemekleri, Tatli Tarifleri, Pasta Tarifleri, iftar Yemekleri, Sahur Yemekleri
Çiğ Köfte (Urfa Usulü)
250gr yağsız dana eti (tranç), 400gr ince çiğ köftelik bulgur, 2
yemek kaşığı acı biber salçası(tepeleme), 1 yemek kaşığı domates
salçası(tepeleme), 150gr isot , 2 baş soğan (orta büyüklükte), 5 diş
sarımsak, yarım demet taze nane, yarım demet maydanoz, 1 bağ yeşil soğan
( sadece yeşil kısmı) 2 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı yenibahar, 1
tatlı kaşığı kara reyhan, 1/2 tatlı kaşığı tarçın, 1/2 tatlı kaşığı
karabiber , 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz
Malzemeler
250gr yağsız dana eti (tranç)
400gr ince çiğ köftelik bulgur
2 yemek kaşığı acı biber salçası(tepeleme)
1 yemek kaşığı domates salçası(tepeleme)
150gr isot
2 baş soğan (orta büyüklükte)
5 diş sarımsak
yarım demet taze nane
yarım demet maydanoz
1 bağ yeşil soğan ( sadece yeşil kısmı)
2 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı kara reyhan
1/2 tatlı kaşığı tarçın
1/2 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
Kuru soğanlar ve sarımsaklar minik minik doğranır(asla robatta
çekmeyin veya rendelemeyin soğan suyu çiğ köftenin tadını bozar)İçine
biber salçası ve domates salçası, baharatlar ve et katılır ve iyice
karışana dek yoğrulur. Daha sonra hazırlamış olduğunuz karışıma bulgur
katılır ve yoğrulmaya başlanır.Bulgur iyice yumuşayıncaya dek yoğurmaya
devam edin arada bir az miktarda su verin.(Tüm yoğurma işlemi boyunca
kullanacağınız su miktarı 2 çay bardağını geçmesin)Bulgur macun kıvamına
geldiğinde doğramış olduğunuz maydanoz,nane ve yeşil soğanı katıp son
kez az miktarda su verip yaklaşık 3 dk kadar yoğurun. Çiğ köfteniz
hazırdır…. AFİYET OLSUN
Servis Önerileri
Servis tabağınıza marul yapraklarını serin, çiğ köftenizi küçük
sıkımlar halinde diziniz. Ayrıca yanına yeşil soğanların beyaz kısımları
ile turp dilimlerini de ikram edebilirsiniz.
Püf Noktaları
Çiğ köftenin etinin iyice terbiye olup öldürülmesi sağlık açısından
esastır. Bu nedenle asla yoğurma sırasında çok su kullanmayınız. Bulguru
şişirmeyiniz. Çiğ köfte kısır değildir.İçine nar ekşisi, çarliston yada
sivri biber gibi unsurlar girmez.Üzerine limon sıkılmaz….
|
Yorumlar
